Pirâmide alimentar

Qual é a pirâmide alimentar?

É conhecida como pirâmide alimentar, pirâmide nutricional, pirâmide alimentar ou outros nomes semelhantes, um modelo gráfico de quais são os alimentos que devemos consumir diariamente e em que proporções para nos mantermos saudáveis.

Como o próprio nome indica, é uma pirâmide ou triângulo segmentado em cinco ou seis elos hierárquicos, ordenados da base ao topo, em cada um dos quais um determinado tipo de substância alimentar está representado. Cada etapa tem um tamanho diferente, para indicar as proporções em que os alimentos devem ser consumidos, para manter uma dieta que satisfaça igualmente todas as necessidades do corpo.

As pirâmides alimentares podem variar de acordo com o modelo aceito em cada país, principalmente quando são adaptadas aos alimentos presentes em sua dieta e cultura gastronômica; mas em geral obedecem ao mesmo princípio nutricional que estabelece a ingestão diária de 55% de carboidratos, 30% de gorduras e 15% de proteínas , fibras, vitaminas e minerais , como proporção ideal recomendada para humanos .

Cada um desses grupos de alimentos é geralmente representado com uma cor específica, um desenho específico ou simplesmente anotado em seu degrau correspondente da pirâmide e, muitas vezes, acompanhado pelas porções que seu tamanho representa.

As primeiras pirâmides nutricionais foram criadas no final do século 19 , mas talvez a mais conhecida de todas tenha sido a criada nos Estados Unidos pelo Departamento de Agricultura em 1992, e que posteriormente foi revisada e reformulada em 2005 (com o nome “ Minha pirâmide: passos para um você mais saudável ”, ou seja, “Minha pirâmide: passos para você mais saudável”), de forma a incorporar a necessidade de exercícios físicos na rotina diária.

Existem, é claro, versões alternativas dessa pirâmide, adaptadas à dieta mediterrânea, às formas de alimentação árabes e judaicas e até mesmo a uma pirâmide nutricional vegana . Existem também outros formatos gráficos para exibir as mesmas informações, como a roda de alimentos.

De acordo com a pirâmide alimentar da Fundação Espanhola para a Nutrição Comunitária, a proporção sugerida de alimentos seria a seguinte:

• Topo da pirâmide . Alimentos que devem ser consumidos esporadicamente, ou seja, não diariamente, pois são saborosos, mas não fornecem nenhum conteúdo nutricional importante, como doces, salgadinhos, gorduras para barrar e bebidas açucaradas.
• Segunda etapa . Alimentos que devem ser consumidos ocasionalmente e com moderação, embora em maior quantidade, por conterem nutrientes e proteínas essenciais, mas também alto teor de gordura. Entre eles estão salsichas, carnes vermelhas, charcutaria e carnes processadas.
• Terceiro degrau . Alimentos que devem ser consumidos diariamente de diversas formas, já que são a principal fonte de energia e proteína do organismo, mas cujo abuso traz problemas metabólicos e nutricionais. Referimo-nos a laticínios (2-3 porções por dia) e carnes magras, peixes, carnes brancas, legumes, nozes e ovos (1-3 porções por dia, alternando entre eles).
• Quarta etapa . Alimentos recomendados para consumo diário, que devem ser abundantes em nossa dieta. Estes são vegetais (2-3 porções por dia), frutas (3-4 porções por dia) e azeite de oliva virgem.
• Base da pirâmide . Alimentos que podem ser consumidos no dia a dia, mas sempre dependendo do grau de exercício físico e da atividade diária. Quanto mais intensos são os nossos dias, mais porções podemos comer deles, e quanto menos intensos fisicamente são, menos porções devemos comer. Nesta etapa estão os pães feitos de farinha de cereais integrais, macarrão de trigo integral, arroz integral, batata, leguminosas tenras e castanhas.

Além disso, recomenda-se a ingestão diária de 4 a 6 copos de água , bem como suplementos e / ou suplementos vitamínicos ou nutricionais de acordo com guia especializado de nutricionista, quando aplicável.

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