Alimentando

O que é comida?

O termo alimento refere-se ao conjunto de ações que possibilitam a nutrição de seres vivos de certo grau de complexidade, em geral de animais , inclusive humanos .

A alimentação não inclui apenas a ingestão de alimentos que contenham os nutrientes necessários para o crescimento e desenvolvimento normais, mas também a seleção e o cozimento, se consumidos cozidos.

Dessa forma, alimentação e nutrição são dois conceitos intimamente relacionados, mas não coincidentes, uma vez que o segundo ocorre no nível celular e depende de processos fisiológicos involuntários, como a digestão e a absorção intestinal, enquanto o primeiro é um processo voluntário administrado pelo self. Individual.

É importante observar que o tipo de dieta que uma pessoa mantém depende de vários fatores , como disponibilidade de alimentos, cultura , religião , situação socioeconômica, aspectos psicológicos, publicidade e também das necessidades individuais que podem ser transitórias (por exemplo, querer para emagrecer ou em determinado momento da vida) ou permanentemente por motivos de saúde (ex: celíacos, diabéticos, etc.).

Os alimentos já transformados em nutrientes nos permitem atender às demandas globais de energia (que variam ao longo da vida ), regular os processos metabólicos, manter as estruturas do corpo e formar novas e prevenir doenças. Os principais nutrientes pertencem aos seguintes grupos químicos: proteínas , carboidratos, gorduras, vitaminas e minerais . A água também é um nutriente essencial que tendemos a esquecer de consumir na quantidade certa.

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Distúrbios alimentares

Atualmente , destaca-se a importância da educação alimentar , ou seja, na consciência de que os alimentos que escolhemos e a forma como os preparamos e consumimos são de extrema importância para nossa saúde e nosso bem-estar psicofísico.

Nesse sentido , identificamos alguns problemas específicos , hoje conhecidos como transtornos de conduta alimentar (TCA). Dentre elas, destacam-se a bulimia e a anorexia, pelo impacto cultural e social:

• Bulimia. No primeiro, há necessidade urgente de consumir grande quantidade de alimento em um curto espaço de tempo e, a partir daí, proceder às ações que visam eliminá-lo (como a autoindução do vômito).
• Anorexia. Na anorexia ocorre uma distorção corporal que faz com que a pessoa se perceba mais gorda do que realmente é, o que gera um desejo descontrolado e irracional de emagrecer, à custa da deterioração física pela ingestão calórica diária insuficiente, abaixo do mínimo vital.

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Dieta

A dieta é um conceito biológico tradicional que tenta classificar os animais com base nos alimentos que ingerem e sua localização na cadeia trófica , que por sua vez depende de vários fatores, incluindo o grau de desenvolvimento de seu aparelho oral, da conformação de seu aparelho digestivo. sistema (se é monogástrico ou poligástrico) e de questões relacionadas ao seu comportamento e hábitos de vida (vida doméstica, deambulação, vida em comunidade , etc.).

Assim, tradicionalmente eles se distinguem entre carnívoros, herbívoros, onívoros, necrófagos e animais saprófagos , como principais tipos. A localização do ser humano nesse sentido continua sendo motivo de debate.

A medicina ocidental tem historicamente insistido na importância do consumo de alimentos de origem animal (carnes) para obter um adequado suprimento de proteínas e, sobretudo, de certos aminoácidos (os chamados aminoácidos essenciais).

Hoje se sabe, porém, que nosso corpo é capaz de obter todos os nutrientes de que necessita, se for fornecido com uma boa variedade de alimentos vegetais, incluindo legumes, cereais, sementes, nozes, frutas e vegetais frescos.